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特有の香りと辛味を持ち、香辛料として薬味や刺身のつまなどに用いられる。 野生の紅タデがもっとも辛く、 栽培 種の青タデは辛さが少ない。 辛味成分は ポリゴジアール 。そのような人をよく『 蓼 』に見立てます。 そんな立場に立たされるのが 『 蓼 』ですが、 実はこれ、刺身の"つま"などに用いる赤褐色の苦味と辛みのある植物です。 名前：柳蓼 学名： Persicaria hydropiper タデ科Polygonaceae 和名：マタデ、ホンタデ塩蓼の 壺中にへるや 自ら 高浜 虚子 つまみ食ふ 武蔵も奥の 葉蓼かな 三橋 敏雄 海の宿 刺身に添へし さくら蓼 中山 恭子 今朝の俳句も数が少なかった。 そこで、最近読みかけの本から考えたことを披露する。 16开精装304页 刺身百科10家专业料亭22个实用刺身知识140种经典刺身菜式日本料理 日 柴田书店编辑部 摘要书评试读 京东图书 蓼 刺身

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